HOME > ふくら庵のこだわり
味は心、幸せの味
企業理念
Make The Happy World! お菓子作り、おもてなしを通して、人々の心にやすらぎと喜びを伝え、世界の平和と社会に貢献する為に、みずから愉しんで挑戦し、成長し続けます。
「和菓子ふくら庵」は元々一宮の市の木だった『クロガネモチ』の別名『ふくら』からネーミングしました。
【福が来る】とも書きます。
一人ひとりの心の世界に win win win の世界を構築するために貢献致します。
自家製餡のこだわり
あんの苦手な人にこそ食べてほしい、ふくら庵のこしあん。
契約農家に、減農薬・減化学肥料で特別に栽培して頂いた北海道十勝産小豆から餡を作っています。
ふくら庵では自家製のこしあんを使うことにこだわり、口どけがよく、まろやかなコクをプラスしたこしあんを作ることが出来ました。
自家製こしあんが出来るまで
①当店では、北海道十勝産の小豆をアルカリイオン水で煮ることにより、素材の味を引き出しています。
②ふっくら、やわらかと煮えた小豆の皮と身を丁寧に分けます。
③何度も水にさらし、アクを抜いていきます。
④余分な水分を絞り出します。
⑤出来上がった生あんを砂糖と合わせ炊き上げます。
⑥口どけがよく、風味豊かな当店のこしあんを是非ご賞味ください。